Işıl'ın Kefirli Denemeler 1
Claire’in kefir mayasını paylaşmak istemesi benim için bir heyecan oldu. Daha önce hiç kefir yapmamıştım, oysaki tadını küçüklüğümden beri seviyordum. Korkum nedense “ya yanlış yaparsam?” korkusuydu. Ne kaybedebilirdim ki? Bunun üzerine Claire ile kefir teslim planı yaptık. Bana hatırlatmak istediği önemli noktalar vardı. Bunlardan bazısı;
Çok miktarda kefir ile başlamak istemediğim ve mayanın yeterli olup olmadığını bilemediğim için yarım litrelik günlük pastörize edilmiş süt aldım. Biraz internetten de araştırdığım üzere çok sıcak olmasına gerek yokmuş, oda sıcaklığı yeterliymiş. Aldığım kefir mayaları suyun içerisindeydi. Onları plastik kaşık ile alıp sütün içine attım ve karıştırdım. Kapağını kapattıktan sonra havluya sarıp karanlık bir odada dolabın içinde beklettim. Ne kadar beklettin diye soracak olursanız, bozulmasından korktuğum ve internetten araştırmalarım üzerine ancak 18-19 saat bekletebildim.
Sonuç: Beklediğim gibi olmadı. Kötü değildi, sütümsü bir tadı vardı ama alttan alttan farklı bir tad hissettim. Normalde bu zamana kadar içtiğim gibi ekşi ve asitli tadı çok severim. Bu yüzden bir sonraki için onu deneyeceğim.
Bence neleri yanlış yaptım:
Kısacası tam olarak dışarıda satılan kefirler gibi değildi, süt gibiydi. Zaten güzel yapılmış ev kefiri de sanırım hiç içmedim, yani belki de dışarıda satılan gibi olmaması gerekiyor. Ama midemi hiç rahatsız etmedi ve tadı kötü değildi. Bu biraz bana özgüven verdi. Bir sonraki denemelerimi sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyorum.
Merhabalar yeniden! Denemeler 2
Bir sonraki kefir denememi yapmak için ve bunu sizlere aktarmak için çok heyecanlıydım. İkinci kefir denememi tadar tatmaz da yazımın başına geçtim. Bu sefer kefirim daha yoğun ve asitli oldu. Kıvamı sulu bir yoğurt olarak tasvir edebilirim sanırım. Kefiri asitli ve ekşi sevdiğim için aldığım sonuçtan daha mutluyum, fakat hala o ekşi tadı tam elde edebilmiş hissetmiyorum.
Bu sefer neleri farklı yaptım?
Neleri değiştireceğim?
Sanırım şimdilik bu kadar. Önerileriniz olursa duymayı çok isterim. Sağlıcakla kalın!
Kucak dolusu sevgiler,
Işıl