Koloçitha (Peynirli Kabak Böreği)
(8 kisi icin)

Hamuru için:
2 su bardagi un
1/2 çay bardagi sizma zeytin yagi
1 yumurta
1/2 su bardağı yogurt
1 cay kasıgı karbonat

Harcı:
1/2 kg körpe yesil kabak
250-300 gram beyaz peynir
tuz, karabiber
zeytin yagi
kabakları bulamak icin bugday veya mısır unu

Yapilisi:
Hamur icin verilen malzemeleri karıstirip yogurun ve (hafif yaglanmis) dikdortgen bir tepsiye elinizle yayın.
Kabaklari uzunlamasina 2-3 mm kalinliginda dilimleyin ve una bulayin.
Peyniri rendeleyin.
Hamurun uzerine bir kat peynir serpistirin ve kabaklari boylamasına yan yana dizin.
Tuz ve karabiber serpin, hafifce zeytinyagi gezdirin.
Ayni islemi bir kat daha tekrarlayin. Uzerine tekrar rendelenmis peynir serpin.
170 derecede isitilmis firinda 40-50 dakika pisirin,
ilidiktan sonra servis yapin.

Tijen İnaltong'un "Her güne bir yemek" kitabi geldi aklimiza.Kitap YKY yayinlarindan. Tijen İnaltong
ODTÜ Sehir Bölge Planlama Bölümü mezunu, Bu kitap ilk kitabı da değil. Ama gerçekten güzel bir kitap,
tarifleri kolay ve güzel görünüyor. Deneyip begeneceginizi umit ediyorum.  İnci Gökmen